畜牧行業(yè)正在探索飼料無抗后維持動物機體健康的方案。有機酸、益生菌/益生元、酵母菌、精油和其他抗生素替代品正逐漸被運用到豬日糧中，我們也從這些產品中看到了正面的效果。

近期的科學研究主要集中在維持和促進豬腸道健康和微生物菌群的平衡和多樣性上。但是，如果我們選用適合的原料來維持良好的腸道健康和微生物菌群平衡，然而飼料中霉菌/霉菌毒素水平很高會怎么樣？我們是否也應該把控制霉菌/霉菌毒素作為飼料無抗方案的一部分？

在回答此問題之前，我們需要了解腸道微生物群的組成。

過去的研究集中在細菌微生物群上，但Limon 等2017研究表明，幾乎在任何有細菌微生物群的地方，也存在真菌、病毒、古細菌，或許還有原生動物群落成員。我們正在研究的人類皮膚、口腔和胃腸道中的微生物比我們想象的要復雜得多。保持這些微生物菌群的平衡和健康是維持人類整體健康和平衡的基礎，在豬上也是一樣。

減少包括飼料霉菌在內的有害微生物是維持豬腸道健康的一部分。1982年，Bartov等科學家們首次評估了霉菌對動物的影響。在此研究中，給肉雞飼喂不含霉菌毒素但帶有霉菌的谷物，研究發(fā)現(xiàn)，帶霉菌的谷物降低了日糧中的脂肪水平，并顯著降低了日糧代謝能和動物生長性能。在含有帶霉菌的谷物日糧中添加大豆油可以提高日糧代謝能，使生長性能部分或完全恢復至正常水平。帶霉菌的谷物日糧中代謝能的降低是導致日糧營養(yǎng)價值降低的一個重要因素。

飼喂發(fā)霉飼料的另一個問題是霉菌產生的霉菌毒素，它是霉菌生長的次級代謝產物。這些微量的污染物是在谷物還在田間或儲藏期間形成的。霉菌毒素一旦形成，不易被破壞，谷物霉菌毒素檢測是確定飼料中是否存在霉菌毒素唯一可靠的方法。研究表明，飼料中的霉菌毒素對豬的腸道健康和微生物菌群有顯著影響。給豬飼喂被霉菌毒素污染的飼料，會引發(fā)其他疾病和癥狀。例如，飼喂伏馬毒素超標的日糧會導致豬肝臟損傷和肺水腫。Halloy等2005年在法國研究口服伏馬毒素對肺部炎癥的影響，研究發(fā)現(xiàn)，口服伏馬毒素的豬，多殺性巴氏桿菌引起的呼吸道疾病發(fā)病率提高。另一種影響腸道健康的霉菌毒素是嘔吐毒素（DON）。Robert等2017年研究證明DON會影響腸道健康和微生物菌群。DON會損傷豬腸道的結構完整性，降低絨毛高度，抑制腸細胞分化，破壞腸道微生物菌群的平衡。

控制霉菌的生長，有助于減少霉菌毒素的產生，進而降低對動物生產性能的負面影響。霉菌和霉菌毒素對生豬養(yǎng)殖企業(yè)的利潤有著重要的影響，尤其在飼料無抗的前提下，正確管理霉菌和霉菌毒素顯得更為重要。

本文譯自加拿大《Better Pork》雜志，略有修改。