當(dāng)前，養(yǎng)殖業(yè)受到的食品安全和環(huán)境保護方面的壓力越來越大，傳統(tǒng)的豬用長促進(jìn)劑如抗生素、高劑量銅和高劑量氧化鋅已經(jīng)不適合時代發(fā)展的需求，正在逐步甚至將徹底被行業(yè)拋棄，使得其他一些綠色、環(huán)保的促生長添加劑的研究逐漸增多，并得到普遍的應(yīng)用。
Roth等人1988年研究發(fā)現(xiàn)，有機酸及其鹽類能顯著改善斷奶仔豬生長性能。之后大量的試驗數(shù)據(jù)更加驗證了：斷奶仔豬日糧添加有機酸（鹽）后，能顯著提高其生長速度和飼料轉(zhuǎn)化率。因其無污染、無殘留、參與機體代謝過程，且作用效果明顯，被認(rèn)為是除抗生素外最佳促生長劑的選擇。相比其他的促生長劑，有機酸的作用機理研究得相對完善。迄今為止，尚沒有資料試驗證明，用磷酸和鹽酸等形式的無機酸對仔豬有促生長作用。
（1）降低胃腸道pH值。從這個功能來講，有機酸鹽是弱堿性鹽，不能直接降低胃腸道pH值。如果是以有機鈣鹽的形式添加，則會減少碳酸鈣的用量，同樣有降低胃腸道pH值的作用。有機酸降低胃中的pH值，對仔豬有兩方面的好處：①殺菌或抑菌作用。微生物會隨著飼料和飲水中進(jìn)入消化道，胃酸是天然的抑菌屏障。酸制劑可以補充斷奶仔豬胃酸分泌不足，降低胃腸道pH值。②激活胃蛋白酶原。為了避免胃壁被自體消化，動物是不分泌胃蛋白酶的，而是以胃蛋白酶原的形式分泌出來。在pH為2.0時被迅速激活，pH為4.0時激活速度變慢，pH為5.0時胃蛋白酶原與酶之間相互轉(zhuǎn)換。只有足夠低的pH值才能激活胃蛋白酶原，使其成為具有催化蛋白質(zhì)水解功能的蛋白酶。為了實現(xiàn)良好的生長性能，斷奶仔豬需要補充酸制劑，以降低胃里的pH值。
（2）調(diào)節(jié)腸道微生物菌群。有機酸有顯著的抑菌、殺菌功能，根據(jù)作用的方式，可以將其分為兩類：一是通過降低pH值間接抑菌，如富馬酸、檸檬酸、蘋果酸、乳酸等；二是降低pH值抑菌的同時，還直接抑制或殺滅革蘭氏陰性菌，如甲酸、乙酸、丙酸和山梨酸等。第二類直接抑菌有機酸的鹽，不能降低pH值，但同樣有抑菌的作用。仔豬日糧中添加有機酸（鹽），可顯著降低糞便中大腸桿菌的數(shù)量。
（3）改善腸道結(jié)構(gòu)。短鏈脂肪酸可促進(jìn)腸道上皮細(xì)胞增殖，改善腸道結(jié)構(gòu)的完整性，可減少抗原和內(nèi)毒素對仔豬健康的影響，也能提高腸道的養(yǎng)分吸收面積率。丁酸及丁酸鹽作為腸絨毛的營養(yǎng)物質(zhì)，能使斷奶仔豬回腸絨毛細(xì)胞數(shù)增加，并促進(jìn)絨毛升高，延長空腸和回腸腸絨毛的長度。促進(jìn)腸道上皮細(xì)胞增殖的作用效果：正丁酸＞丙酸＞乙酸。
（4）提高營養(yǎng)物質(zhì)的利用率。①提高消化酶的活性。有機酸降低胃腸道pH值，除了有激活胃蛋白酶原，提高胃蛋白酶活性的功能外，酸化后的食糜進(jìn)入十二指腸時，還能刺激胰酶的分泌，胰蛋白酶和淀粉酶的活性均有提高的趨勢。這是因為胰液具有分泌碳酸氫鹽中和胃酸的功能，食糜酸性越強，胰液分泌越多，胰酶也隨之分泌得多了。②減少養(yǎng)分的代謝消耗。部分有機酸參與能量代謝，作為能量物質(zhì)，減少因糖異生和脂肪分解產(chǎn)生的能量消耗而導(dǎo)致組織分解，提高能量的利用率。③提高養(yǎng)分的利用率。除了因酶活提高、腸道養(yǎng)分吸收面積增加，而提高蛋白、淀粉、脂肪等消化率外，有機酸還能顯著提高礦物質(zhì)的利用率，如富馬酸、乳酸、檸檬酸等，對鈣、磷、鎂、鋅等礦物質(zhì)利用率的改善。（5）提高免疫力。有機酸很多都能參與能量代謝，作為一種快速被利用的能量源，對斷奶仔豬抗應(yīng)激有顯著的幫助。另外，有機酸（鹽）可通過調(diào)節(jié)腸道微生物菌群，增加乳酸桿菌數(shù)量，刺激調(diào)控細(xì)胞因子的上調(diào)和促炎細(xì)胞因子的下調(diào)，增加血漿中IgG的數(shù)量，提高機體的免疫力。有機酸（鹽）抗炎癥的機理，可能正是無機酸能降低pH值，而沒有促生長效果的一個有力佐證。
1.4.2有機酸（鹽）的應(yīng)用現(xiàn)狀
有機酸（鹽）作為改善豬生產(chǎn)性能的綠色、高效的添加劑，目前被廣泛應(yīng)用于各階段的飼料中。此外，有機酸（鹽）還能作為防霉劑保證飼料品質(zhì)的穩(wěn)定性，延長飼料產(chǎn)品貨架期；實際應(yīng)用時，需根據(jù)豬的生長階段、日糧的結(jié)構(gòu)、系酸力及要解決的問題，選擇合適的有機酸（鹽），并確定最適添加量。目前市面上通常把有機酸（鹽）分為消化酸和腸道酸兩種。（1）消化酸添加量比較大，主要用于斷奶仔豬補充胃酸不足，提高豬只對飼料養(yǎng)分的消化率。值得注意的是，未經(jīng)工藝處理的一些酸制劑，尤其是無機酸會影響飼料的適口性而降低豬只的采食量。消化酸主要在胃中解離釋放氫離子，少量進(jìn)入十二指腸解離，很難在腸道起抑菌作用。（2）抑菌酸需要包被處理，在腸道不同部位定點定量釋放，達(dá)到針對性抑菌和抗炎的效果，是一類表現(xiàn)優(yōu)秀的促生長添加劑。
精油是芳香植物中的一類重要活性物質(zhì)，經(jīng)過蒸餾、壓榨等方式提煉而得。植物精油的化學(xué)組成非常復(fù)雜，目前已知構(gòu)成精油的化合物多達(dá)22000多種。中醫(yī)藥中大量應(yīng)用芳香類植物，證明了植物精油對疾病有確切的治療效果。
一些發(fā)表的文獻(xiàn)資料顯示，植物精油可以提高斷奶仔豬的生長性能，甚至還能通過對母豬日糧添加植物精油，提高仔豬的生長性能。植物精油含有大量的抗氧化活性物質(zhì)，比如一些多酚類、黃酮類的化合物，都有很強的抗氧化作用。日糧中添加植物精油，可有效提高仔豬血清中抗氧化酶的活性，降低氧化物質(zhì)的含量。植物精油抗氧化是其具有抗炎作用的機理之一，還可通過抑制促炎細(xì)胞因子和炎性介質(zhì)的產(chǎn)生，以及調(diào)節(jié)促炎細(xì)胞因子的基因表達(dá)來實現(xiàn)。一些植物精油具有很強的抑菌作用，尤其以酚類和醛類化合物為主，如百里香酚、香芹酚、丁香酚、肉桂醛和檸檬醛等為主要成分的精油，表現(xiàn)出最強的抗菌活性。含有萜烯類化合物的植物精油，也表現(xiàn)出良好的抗菌活性。值得一提的是，植物精油對致病菌表現(xiàn)出很強的抑菌作用，但不抑制乳酸桿菌等有益菌，甚至還會提高其在腸道中的數(shù)量。這說明植物精油在動物腸道內(nèi)的抑菌作用比AGP更具有選擇性。
植物精油通過抗氧化、抗炎和調(diào)節(jié)腸道菌群的作用，改善腸道結(jié)構(gòu)。有試驗表明，添加植物精油可以提高空腸絨毛高度，降低隱窩深度。日糧中添加植物精油，能夠通過改善豬腸道結(jié)構(gòu)和功能的完整性，從而有效地提高養(yǎng)分的消化率。試驗研究表明，許多植物精油或其活性成分，可通過增加消化道粘液、膽汁酸的分泌量、增強胰酶，提高養(yǎng)分的消化率而實現(xiàn)促生長。
盡管植物精油被大量的推廣，但還有不少飼養(yǎng)試驗的結(jié)果表現(xiàn)差強人意。然而，這并不能否認(rèn)植物精油的有效性�？赡苡袔讉�方面的因素，影響了植物精油添加在飼料中的應(yīng)用效果。植物精油的品種繁多，不同的成分對致病菌的敏感性不同，調(diào)控機理不同，需選擇最適的植物精油應(yīng)用。植物精油易揮發(fā)，其有效成分受儲存和加工條件影響，實際進(jìn)入豬腸道的劑量不足以解決問題。一般植物精油均采取包被工藝，避免其有效成分的損失。天然存在的植物精油是多種化合物的混合物，大量的試驗證明，單獨使用某一種或幾種成分的化學(xué)合成品，往往很難達(dá)到天然提取精油的效果。可能與精油中多種成分協(xié)同增效，或者部分化合物能促進(jìn)有效成分吸收有關(guān)。包被材料和工藝，影響植物精油在腸道不同部位的釋放，定點定量釋放是關(guān)鍵。同時，有些植物精油有強烈的刺激味道，包被不完全時，影響豬的采食量。不能控制定點定量釋放的植物精油產(chǎn)品，要到達(dá)有效劑量，往往添加量過高，對腸道產(chǎn)生刺激引起腹瀉，或者降低生產(chǎn)性能。有機酸和植物精油的作用機理非常明確，都是綠色、高效的促生長添加劑。要達(dá)到抑殺病原菌、調(diào)節(jié)腸道菌群、抗炎等功能實現(xiàn)促生長的目的，定點定量釋放顯得尤為重要。為了使用方便并降低工藝處理成本，加拿大Jefo公司將有機酸和植物精油復(fù)合在一起包被，產(chǎn)品名稱“豬利康”。大量的試驗研究證明，兩者協(xié)同效果顯著，是一款性價比良好的促生長添加劑。
